Bacalhau à Gomes de Sá: Um clássico reinventado
Bacalhau à Gomes de Sá é um prato versátil
Desfrute de um dos pratos mais tradicionais da Semana Santa com um toque especial!
Tempo de preparo: 60 minutos
Rendimento: 4 porções
Ingredientes:
- 500g de bacalhau dessalgado em lascas
- 600g de batatas descascadas e em rodelas
- 2 cebolas médias picadas
- 4 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de azeite
- 100g de azeitonas pretas
- 1/2 xícara de salsa picada
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Cozinhe o bacalhau em água fervente por 10 minutos ou até ficar macio. Retire do fogo e reserve.
- Cozinhe as batatas em água fervente por 15 minutos ou até ficarem macias. Escorra e reserve.
- Refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados.
- Adicione as batatas cozidas e misture bem.
- Acrescente o bacalhau desfiado, as azeitonas e a salsa.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos ou até gratinar.
Dicas:
- Para um sabor mais intenso, deixe o bacalhau de molho no leite por 12 horas antes de cozinhá-lo.
- Se desejar, adicione outros ingredientes ao refogado, como pimentão verde ou tomate picado.
- Para gratinar, você pode usar queijo parmesão ralado ou queijo mussarela.
Harmonização:
Sirva o Bacalhau à Gomes de Sá com um vinho branco leve e frutado, como um Sauvignon Blanc ou um Alvarinho.
História:
O Bacalhau à Gomes de Sá é um prato tradicional português que leva o nome do seu criador, o Visconde de Sá da Bandeira. A receita original foi publicada em 1880 no livro “Cozinheiro Nacional”.
Benefícios:
O Bacalhau é um alimento rico em proteínas, vitaminas e minerais, além de ser um alimento com baixo teor de gordura. É uma ótima opção para quem busca uma alimentação saudável e saborosa.
O Bacalhau à Gomes de Sá é um prato delicioso e tradicional que é perfeito para a Semana Santa. Experimente esta receita e surpreenda sua família e amigos com um sabor inesquecível!
Lembre-se: o Bacalhau à Gomes de Sá é um prato versátil que pode ser adaptado ao seu gosto. Experimente adicionar diferentes ingredientes e temperos para criar sua própria versão.
Com um pouco de criatividade, você pode transformar este clássico da culinária portuguesa em uma experiência gastronômica única.
